Жюльен Шовен родился в Фонтенбло, с ранних лет увлёкся барочной музыкой и отправился учиться в Королевскую консерваторию Гааги. В 2003 году Шовен стал лауреатом международного конкурса старинной музыки в Брюгге, что открыло ему путь к сольным выступлениям в Европе, Южной Америке и Южной Африке.
Шовен основал оркестр Le Concert de la Loge в 2015 году, возродив легендарный французский коллектив 3XVIII века. Он также является сооснователем оркестра Le Cercle de l’Harmonie (2004–2014) и квартета Cambini-Paris (2007).
Шовен играет на скрипке Джузеппе Гваданини 1785 года, предоставленной по программе «Adopt a Musician».